A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Z

Kanada - Průvodce

Kanadská kuchyně je jako všechno v Kanadě velmi rozmanitá. Promítají se sem vlivy zejména z Evropy – hlavně z Británie ze Skotska a Irska, ale také z Francie. V poslední době má na kanadskou kuchyni i kulturu obecně vliv také kultura Spojených států.

V obyčejných rodinách se vaří tak maximálně jednou denně, po zbytek času si každý bere, na co má zrovna chuť. Když se vaří, zkouší se nová jídla hlavně z čínské, indické nebo i libanonské kuchyně. Lidé na venkově nebo na chatě v přírodě jedí hodně ryby, které si sami uloví v řece, a pak si je s celou rodinou a přáteli grilují.

Obecně se dá říct, že americký vliv dopadá hlavně na kanadské děti. Ty pak konzumují během dne velké množství tzv. junk food – to znamená nezdravé jídlo, jako jsou čokolády, chipsy nebo zmrzliny. Dospělí se naopak snaží konzumovat čerstvou zeleninu a ovoce, ale i oni si v restauracích objednávají velké sandwiche a hamburgery.

Pokrmy podle provincií

Typ jídla závisí hodně na regionu. Západní provincie jsou ovlivněny skandinávskou, ukrajinskou, ale i ruskou kuchyní. V oblasti na severu se zase vaří zejména podle tradičních receptů původních obyvatel. Provincie na východním pobřeží a Britská Kolumbie preferují britský, irský a skotský styl jídel – hodně masa (ryb, vepřového a hovězího).

Mezi tradiční pokrmy jednotlivých provincií patří hlavně to, co se v té provincii sbírá nebo loví. V přímořských jsou to hlavně ryby, také mušle a humři (zejména na Ostrově Prince Edwarda ), v jiných územích jsou to třeba divoké borůvky nebo jiné bobule, které se tam sbírají. Ze specialit se konzumují také sobi nebo zubři.

Javorový sirup

Kanadskou specialitou je javorový sirup (maple syrup). Je to sladký sirup, který se získává z mízy javorů. V Kanadě ho užívají hlavně jako polevu na palačinky, vafle, toasty nebo zmrzlinu. Vyrábí se z něj i další sladkosti, bonbóny nebo lízátka a dokonce se přidává i do některých druhů piv. Zamilujete si ho. Určitě si několik lahviček přivezte s sebou domů, u nás se shání jen těžko.

Jeho hlavním výrobním centrem je Quebec – zde se vyrobí až tři čtvrtiny světové produkce. Tradiční metodou bylo navrtání otvoru pod kůru javoru, míza se nechala vytékat do kbelíku. Novější metody odsávají mízu přímo speciálními hadičkami. Každý rok se musí navrtat otvor někde jinde, protože se strom přirozeně uzdravuje. Po sběru se míza odnese do speciálního zařízení, kde vařením vzniká sirup. Ze 40 litrů mízy vznikne jen jediný litr sirupu.

Dalšími úpravami se dá vyrobit i javorový cukr, máslo nebo krém.

Tradiční pokrmy

Mezi tradiční pokrmy Kanady patří: různé druhy hub (lišky, smrže, hříbky, lobster mushroom, pýchavka), hovězí maso se zázvorovou omáčkou, slanina, ryby a plody moře (treska, humr, mořské řasy, mušle, krevety, lachtaní ploutve), fazole na jakýkoliv způsob, hranolky, pšeničné placky bannock, sladké brambory, divoká rýže, tvarohový sýr atd.

V Quebecu je populární tzv. poutine – smažené hranolky s hnědou omáčkou gravy navrch posypané tvarohovým sýrem. Prodává se v ulicích po celé Kanadě. Na ulici pokaždé najdete stánky s hotdogy nebo hamburgery, někdy také s shish taoukem – to jsou špízy podobné jako turecký kebab, nebo stánky s masovými kuličkami. V létě brázdí město zmrzlináři s velkými auty nebo s malými stánky na kolech.

Na některých místech Kanady se chodí na lovy – loví se hlavně sobi, nebo divoká drůbež (koroptve, tetřevi a sněhule). Z mořských živočichů se loví lachtani a z jejich ploutví se vaří polévka. Někteří domorodci jedí i medvědí a bobří maso, ale to není moc obvyklé.

Alkohol

Ve většině kanadských provincií je povoleno pít alkohol až od devatenácti let. Z alkoholu už byla zmínka o kanadském pivu a vínu. Vyrábí se zde ale také kanadská whisky. Kanaďané dělají originální koktejl s názvem Caesar – je to mix vodky a tzv. „clamato“ (to je nápoj napůl tomatový juice a napůl vývar ze škeblí) a koření (tabasco, worchester). Je to v podstatě to samé jako Bloody Marry, jen místo obyčejného rajčatového džusu je tam tento neobyčejný. Prý je to dobré na kocovinu.

Tim Horton´s

Jedná se o největší řetězec s rychlým občerstvením v Kanadě, najdete ho skoro všude, byl založen v Ontariu . Nabízí hlavně kávu a různé druhy koblih, tzv. donutů. Je pojmenován podle jednoho ze zakladatelů, hokejového hráče Tima Hortona. V nabídce mají kromě teplých nápojů a donutů také jiné sladkosti, muffiny, koláčky a dokonce i bagels (takové housky s kulatým otvorem uprostřed). Doporučujeme ochutnat jejich vyhlášené donuty – mají tolik příchutí, jaké si ani nedovedete představit. Restaurace Tim Horton´s se staly kanadskou kulturní ikonou, i když v poslední době čelí kritice kvůli zmrazování svých výrobků nebo kvůli údajné škodlivosti jejich kávy.

Restaurace (nahrál: admin)
Restaurace
Krabi (nahrál: admin)
Krabi
Lobster (nahrál: admin)
Lobster
Lobster (nahrál: admin)
Lobster
Lobsters (nahrál: admin)
Lobsters
Lobsters (nahrál: admin)
Lobsters
Loď na lov humrů (nahrál: admin)
Loď na lov humrů
Lov humrů (nahrál: admin)
Lov humrů
Lov humrů (nahrál: admin)
Lov humrů
Lov humrů (nahrál: admin)
Lov humrů
Lov humrů (nahrál: admin)
Lov humrů
Lov humrů (nahrál: admin)
Lov humrů

Poslední editace textu: 9.6.2011 12:11

Konvertor měn

 
Zdroj: penize.cz
REKLAMA